Rezept des Monats: Ratatouille mit Tofu

Zutaten für 2 Personen   ► 250 g Tomaten ► 250 g Zucchini ► 250 g Paprika ► 250 g Aubergine ► 1 Zwiebel ► 1 Knoblauchzehe ► 200 g geräucherter Tofu (aus dem Reformhaus) ► Je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Oregano ► 2 Lorbeerblätter ► 2 EL Olivenöl ► Salz und Pfeffer   Ratatouille mit Tofu: Die Zubereitung ♦ Das Gemüse gründlich waschen, Tomaten häuten [...]